Om N. Potel, Bourgogne, Frankrig

Vejen til succes for Nicolas Potel, har været en nådesløs holdning til kvalitet. Alt foregår efter gammeldags principper, i dag kaldet „handsoff“ princippet. Dvs. at vinen skal lave sig selv med så få hjælpemidler som overhovedet muligt. Konkret betyder dette, at der udelukkende bruges gamle vinstokke, der anvendes kun naturligt gær (vild-gær), der tilsættes ikke bakterier eller enzymer, der foretages ikke syre-justering, brugen af svovl er minimal og vinen filtreres slutteligt kun ultralet. Alt i alt en vin lavet nøjagtig som i de gamle dage. Håndholdt så det kan smages. Potels “indgangsvin” er lidt af en milepæl for Bourgogne Rouge. Det er Potels erklærede formål at lave en vin, der ikke blot er ‘opsamlingssted’ for alle de druer, der ikke blev til village-vin, men et skoleeksempel på saftig, bærduftende, elegant og silkeblød Bourgogne i sin egen ret.
Det kan naturligvis kun lade sig gøre, fordi Potel har kontakter alle de rigtige steder og ved, hvor druematerialet er i top. Derudover dyrkes alt økologisk eller biodynamisk, der svovles kun minimalt og selvfølgelig ingen brug af enzymer, syrejustering mv. Resultatet er fænomenalt – en Bourgogne Rouge, der smager af meget mere og som fint kan konkurrere med flere village-vine. Bærduften og områdets klassiske elegance er i centrum, bakket op af en sødmefuld og moden frugt

np01 N. Potel, Bourgogne Rouge Klassisk Bourgogne Pinot, tørt, god syre og en pæn portion tannin. vilde bær, rips og skovbund!
np02 N. Potel, Bourgogne Blanc Hvid Bourgogne er en gudedrik! fedmefuldt Chardonnay med tropisk frugt, kvæder og gule æbler som primær aromaer
np43 N. Potel, Beaujolais Beaujolais er en sjov størrelse, enten elsker eller hader det! 100% Gamay + Maceration Carbonique. Boýsenbær, sød frugt, rød saftevand og kirsebær.
np42 N. Potel, Moulin a Vent Vel nok den mest seriøse af alle Cru’erne fra Beaujolais. Gamay’en udviser mere kompleksitet og er lidt strammer. sjov vin at drikke med lidt alder
np20 N. Potel, Volnay Volnay er en af vores egne farvorit kommuner i Bourgogne, lidt sarte i udtrykket og kræver lidt tid i glasset – men hvilken oplevelse der kommer til dem der venter!
np21 N.Potel, Gevrey Chamertin  Gevrey Chamertin er en af de modne klassiker i Bourgogne – De er kraftige, udtryksfulde og delikate på samme tid
np15 N. Potel, Nuits St. Georgres 1cru. Fra 1cru marken “Les Damodes” kommer den top lækre Bourgogne. Les Domodes er kendt for at lave maskuline vine med et ægte terroir udtryk. Dette er god Bourgogne, det er RIGTIG god Bourgogne
np22 N. Potel, Echezeaux Grand Cru Ikke den nemmeste af Grand Cru’erne, ikke hvert fald ikke når det kommer til at udtale navnet. Men “Echezeaux” er verdens berømt for dens udsøgte vine på Pinot Noir!

website af atriumWeb ApS - Online markedsføring